Hayque puntualizar que la cantidad de cada uno ingredientes que os añadimos, es orientativa, puesto que cada persona es libre de poner, a su gusto, más o menos boquerones, vinagre o aceite. Los ingredientes que vais a utilizar para elaborar esta receta de boquerones en vinagre son: 1 kilo de boquerones frescos. 300 ml de
Limpiabien el pescado con agua fría y sécalo. Una vez limpios, pon los filetes en un recipiente de vidrio o cristal. A continuación, cubre completamente los boquerones con vinagre de modo que quede totalmente sumergido. Deja reposar los boquerones en vinagre durante 24 horas a temperatura ambiente. Escogeuna sal marina sin refinar y sin aditivos en un vaso de de agua sin cloro. Para quitar el cloro deja reposar el agua del grifo 24 h en un envase de vidrio, en este tiempo se habrá evaporado el cloro. Añadir el vinagre de arroz y el agua de mar o la salmuera a los boquerones. Esparce la sal gris junto con el trozo de alga kombu sobre Comoconclusión, los boquerones en vinagre son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Aunque su duración depende de varios factores como la frescura del pescado y la calidad del vinagre utilizado, en general pueden conservarse hasta 5 días en el refrigerador. Es importante seguir las recomendaciones . 137 364 316 107 280 380 188 432