Cuandocompro galtas (carrilleras) siempre las compro sin hueso, me parece que se disfruta mucho más de toda la carne. Hasta ahora siempre las había hecho al chup chup, poco más de 1 hora y en cazuela convencional (Carrileras con champiñones y setas) Esta vez me decidí hacerlo en olla a presión, mucho más rápidas de hacer y lo acompañé de
Hacemosun puré de patata con mucha mantequilla. Para ello cocemos las patatas durante 35-45 minutos. Una vez cocidas las pelamos y las pasamos por el pasa puré. Añadimos un poco de pimienta molida, sal y mantequilla, unos 150 gr aproximadamente. A la hora de emplatar ponemos una buena base de puré de patata y
Guarnición Puedes servir las carrilleras en salsa con puré de patatas, arroz, pasta o verduras al vapor. El Proceso Mágico: Cocinando Carrilleras en Salsa. La magia de las carrilleras en salsa reside en el proceso de cocción lenta y en capas, que permite que la carne se vuelva tierna y que los sabores se mezclen a la perfección.
Servirloen fuente acompañado de unas patatas soufflé o un puré de patatas. Nuestro truco: sazonar en el último momento la salsa con un poco de pimienta rosa o verde. Tiempo de elaboración: 2
Mezclarlascon el puré de patatas y dejar enfriar un poco. Añadir las yemas de huevo, sal, pimienta y la mitad de la harina. Amasar hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a las manos.
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carrilleras con pure de patatas
